ISO22000：2018新版标准已发布，这新标准都有哪些改变？
2018版标准亮点
1、标准采用高阶结构（HLS high level structure）：与其他管理体系标准结构相同，特别是同ISO9001:2015的标准结构，便于各体系之间的整合。
2、风险方法：特别强调通过风险评估的运用，来进行危害识别和管理。强调应在组织层面和运行层面进行系统的风险管理。
3、PDCA循环：强调PDCA过程管理方法的运用，覆盖食品安全管理全过程。
4、清晰描述关键控制点（CCP）、前期方案（PRP）和操作性前提方案（OPRP）的区别和联系。
5、工作环境强调人为因素和物理因素（7.1.4）
6、强调外包管理（OUTSOURCE）：关注外部组织的管理体系对组织自身食品安全的影响。包括对外部提供过程、产品和服务的控制。
7、新增28个术语，包括可接受水平、措施标准、审核、能力、符合性、污染、持续改进、文件化信息、有效性、饲料、食品、食品安全管理体系、利益相关、批次、测量、不符合、目标、组织、动物食品、外包outsource、绩效、流程、产品、要求、风险。显著食品安全危害、最高管理者、追溯性。
8、修订12个术语：控制措施、纠正措施、关键控制点、关键限值、食品安全方针、监视、操作性前提方案、食品供应链、食品安全、食品安全危害、前提方案、确认
9、保持不变术语5个：纠正、终产品、流程图、更新、验证
10、强调对应急准备和响应程序的验证
11、对原料、辅料和产品接触材料描述增加来源的说明
12、强调操作性前提方案OPRP和HACCP计划均属于危害控制计划
13、产品撤回调整为产品撤回加召回
14、强调领导在食品安全管理方面的重要性。正如食品安全法在第四条强调，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
ISO 22000:2018的关键变动
1）因采用HLS导致的变动
业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。
2）其他针对ISO 22000和食品安全管理的变动
PDCA循环: 标准明确了策划——实施——检查——处置（PDCA）循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。当前范围特别包含了动物食品: 动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。一些定义发生重大变动: “伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。沟通食品安全方针——第5.2.2章: 对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。食品安全管理体系目标: 第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。
控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章: 本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。
分享 | ISO 22000:2018与ISO 22000:2005相比的重要变化
ISO 22000:2018采用所有ISO标准通用的ISO高级结构（HLS）。与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起，而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。
目前， ISO 22000:2018 仍处于FDIS阶段（最终国际标准草案），最终版本有望在2018年6月公布。本文基于FDIS编制，我们认为最终公布的版本不会对最终草案作出重大调整。
ISO 22000:2008是一项国际标准。由于它与其他广泛应用的ISO标准例如ISO 9001和ISO 14001一样，采用了相同的高级结构（HLS），因此与其他管理体系的整合会更加容易。
如果您已经使用 ISO 22000:2005，您会发现ISO 22000:2018中延续了绝大部分要求。但仍存在大量对ISO 22000:2005 的改动，为此您必须做好准备，以实现ISO 22000:2018的转换与符合性。
ISO 22000:2018的关键变动
1）因采用HLS导致的变动
业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。
进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。
对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。
2）其他针对ISO 22000和食品安全管理的变动
PDCA循环: 标准明确了策划——实施——检查——处置（PDCA）循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。当前范围特别包含了动物食品: 动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。一些定义发生重大变动: “伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。沟通食品安全方针——第5.2.2章: 对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。
食品安全管理体系目标: 第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。
控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章: 本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。
此外，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018在涉及HACCP系统方面也有一些关键变动。
新标|ISO22000:2018终于发布了！
国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。
该版本是自2005年以来该标准的**次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。ISO 22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在
2021年6月19日
之前过渡到2018版标准。在此日期之后，2005版标准将被撤销。
关于ISO 22000:2018
ISO 22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。ISO 22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。
由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO 9001和ISO 14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS，导致了ISO 22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
食品企业建立ISO22000体系的好处
一、尽管ISO22000是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，该标准为越来越多的政府和食品供应链上的企业所接受和采用，所以采用ISO 22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：
1、 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
2、 在组织内部及食品链中实现资源利用**化；
3、 改善文件资源管理；
4、 加强计划性，减少过程后的检验；
5、 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；
6、 所有的控制措施都将进行风险分析；
7、 对必备方案进行系统化管理；
8、 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；
9、 可以作为决策的有效依据；
10、聚焦于对必要的问题的控制；
11、通过减少冗余的系统审计而节约资源
ISO22000/HACCP食品安全体系的概括
按照国际标准组织(ISO)的观点，ISO22000确定为确保食品供应链上没有缺陷的连接点。该标准“从饲料生产、初级生产到食品生产商、运输和储藏企业，以及零售分包商和食品服务的出口——与食品内部关联组织，如设备生产商、包装材料、清洁剂、添加剂和配料生产商等都可以采用。”
“ISO22000详细说明了食品链上食品管理体系的要求，为了提供安全一致的终端产品以满足适合消费者和采用的食品安全法规两者的要求，组织需要证明他们控制食品安全危害的能力。”
ISO22000标准概括
来自政府和消费者的不断提高的要求、规则，使得食品制造商们的日子越来越不舒服了。他们转向本地的标准化团体要求制定自愿性标准以满足社会需求。作为这种要求的结果，许多国家如丹麦、荷兰、冰岛、澳大利亚等推出了本国的食品安全管理系统标准。丹麦标准化协会（DS）据此提出应建立统一的国际标准。在2001年，在他们建议下成立了ISO/TC 34食物制品技术委员会，丹麦担任了秘书处工作。为了同一目的，工作组（WG8）同年11月成立。他们为形成ISO/AWI 22000《食品安全管理系统——必要条件》准备了工作计划和时间表 。他们建议，新标准应该在2004年年底出台。这一标准将会与目前联合国有关组织已经推出的规则相协调，并ISO有关导则相一致。
ISO22000将帮助食品生产商合理使用haccp原则，避免影响他们赢利性的食品生产。该新标准与原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和饮料行业中的应用指导方针"将会相互补充。ISO15161的覆盖范围比ISO22000要大得多，前者针对的是食品质量的所有方面，阐述了如何将haccp整合进组织的质量管理体系；而后者则集中于食品的安全性，并建议食品生产商主动建立食品安全体系
ISO 22000将会帮助食品制造业更好地使用haccp原则，它将不仅针对食品质量，也将包括食物安全和食物安全系统的建立，这也是首次将联合国有关组织的文件（haccp）列入到质量管理系统中来。ISO 22000将会是一个有效的工具，它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品。
ISO/TC 34/WG8现在引人注目，越来越多的新成员在标准形成过程中加入进来。最近，中国、瑞士和爱尔兰也已经指定专家参加了工作组。
食品安全一直都是全球食品供应链中的一个重要问题。国际标准化组织（ISO）正在制定ISO22000:200X标准，它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证和注册的可审核标准。这为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会，也成为在整个食品供应链中实施haccp技术的一种工具。